Tongseng Jamur Tiram

Jamur tiram adalah tumbuhan berwarna putih bercampur krem membentuk  lingkaran  dan hampir mirip seperti cangkang tiram walau tak sempurna, jamur yang mempunyai kandungan vitamin protein dan mineral serta rendah karbohidrat dan lemak sangat baik untuk tubuh.

Pengolahan jamur tiram sangat mudah dan dimasak apa aja selalu enak dan hari ini aku masak tongseng jamur dengan menggunakan kuah santan , tongseng jamur ini mengingatkan saya sewaktu akhir tahun kemaren melintasi jalan Raya Magelang - Jogjakarta lalu saya singgah di salah satu rumah makan yang menyediakan tongseng jamur, namun jamur yang disajikan tidak menggunakan santan walau demikian tongseng jamurnya tersebut tetep enak. 

Bahan- Bahan Tongseng Jamur Tiram
200 grm jamur tiram (cuci bersih dah sobek menurut alur jamur)
100 grm kol putih ( sobek-sobek kecil)
2 lbr daun salam
1 btg sereh (keprek)
10 grm cabe rawit merah (potong serong)
10 grm cabe rawit hijau (potong serong)
2 bh cabe merah keriting (potong serong)
6 btr bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
1 bh tomat (potong dadu)
600 ml Santan encer 
3sdm kecap manis
Sejumput bubuk kayu manis
Minyak Goreng untuk menumis
Gula pasir secukupnya
2 lbr daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1sdt ketumbar
½ sdt jinten
Garam secukupnya

Caranya :
Tumis bumbu halus ,masukan bubuk kayu manis, gula sereh,daun jeruk dan salam aduk rata hingga bumbu matang lalu beri santan didihkan dan masak hingga kuah harum setelah matang ,sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan cabe ,tomat dan kol aduk rata kemudian masukan santan berbumbu tadi,kecap dan didihkan sambil tes rasa, setelah itu masukan jamur masak hingga jamur layu.Sajikan